Il Raggruppamento Guardie Ecologiche Volontarie di Forlì odv in collaborazione con l’Accademia Artusiana in Forlimpopoli
sabato 13 giugno 2026 alle ore 10:45
organizzano presso il CEAS Parchi Romagna "P. Zangheri" - Polo didattico “La Cócla” a Forlì in via F. Andrelini n.59 la conferenza
"Dalla Tavola Romana alla Cucina Moderna: la Storia della Mise en Place italiana fino alle ricette di Pellegrino Artusi"
Relatrice prof.ssa Beatrice Allegra
Dalle Mani alle Forchette: come la mise en place ha rivoluzionato il nostro modo di mangiare. Un viaggio nella storia, dal triclinio romano ai gran galà dell’Ottocento, tra curiosità e sapori. Il nostro sarà un percorso dedicato all’evoluzione della Convivialità, con una breve analisi storica della mise en place, dal I sec. d.C. al XIX sec. Partiremo dalla tavola romana e dal concetto di convivium; attraverseremo il Medioevo con l'importanza della tavola nelle occasioni sociali e religiose; rifletteremo sulle novità del Rinascimento, con la riscoperta della cultura classica e l’introduzione di nuovi ingredienti e ricette; scopriremo la tavola del Sei e Settecento, per arrivare, infine, all’Ottocento e ad Artusi.
Ingresso libero
Per informazioni: e-mail cocla@gevforli.it cell. 3928768194 -www.gevforli.it
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